成都东区中医肿瘤医院：吃腊八粥有哪些好处?正确的做法?

　　吃腊八粥有哪些好处?正确的做法?农历腊月初八也就是我们常说的腊八节，对待这一天很多地方都有吃腊八粥的习俗，对待这种饮食习俗不仅仅是过节，其实也是一种养生，那么人体吃腊八粥有哪些好处呢?下面就跟着成都东区中医肿瘤医院/成都中医肿瘤医院中医医师江学文主任一起来盘点一下“吃腊八粥对人体的好处”!

　　民间有“腊七腊八，冻掉下巴”的说法，虽然有点夸张，但足见人们对于寒冷腊八时节的感受。但就今年来看，四川中部地区的气温其实并不算冷，但是腊八之后，可能有的地区气温昼夜的温差还会拉大，因此成都东区中医肿瘤医院/成都中医肿瘤医院江学文主任在这里温馨提醒：各位平时在生活中还是要注意保暖，以免感染风寒引起感冒!

　　一、那么，吃腊八粥真的能养生吗?

　　中医认为，寒为阴邪，是冬季的主气，易伤人体阳气，这一阶段养生的关键是“养肾防寒”。中医学还认为，早餐口味不开，进食清淡软柔之汤粥，可滋润胃气，生津滑喉。而且，喝粥更能促进营养吸收，达到养胃养生的目的。

　　二、不同人群喝腊八粥有不同的讲究

　　1、糖尿病人吃腊八粥注意事项

　　腊八粥看似简单，不过不同人群喝腊八粥却很有讲究。成都东区中医肿瘤医院/成华东区医院中医江学文主任介绍：“糖尿病人建议以燕麦、荞麦为主料，“燕麦、大麦、豆类含有可溶性膳食纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升，血糖生成指数远比精制的米面低。粥内尽量不放糖，以甜菊糖、木糖醇甜味剂取代，满足甜味需要，又能避免能量超标、血糖波动。”

　　2、中青年人吃腊八粥注意事项

　　针对中青年，营养专家表示，中青年人由于工作量、活动量大，对能量要求高。在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的谷物类，也可适当放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。

　　3、中老年人群吃腊八粥注意事项

　　老年人胃肠功能减弱，腊八粥软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，预防便秘。孩子喝腊八粥时，原料可以丰富一些、种类广泛一些。适当地摄取粗粮，对日后良好的饮食习惯有很好的调整作用。

　　三、喝腊八粥的好处

　　1、主食多样化

　　平日里，人们的主食一般都只是一碗白米饭、一个白馒头，变个花样也就包子、饺子、花卷、烙饼、年糕、米线等，但万变不离其宗，说来说去还是精白米和精白面，营养价值低，原料也很单调。腊八粥就不一样了，一碗粥里至少有七八种原料，有些甚至高达二三十种。各种粗粮、豆类、坚果、种子、水果干等均可入粥。这种多样程度，是一般主食无法比拟的，而且做起来方便，用高压锅就能一键搞定。

　　2、能控制体重

　　腊八粥质地浓稠有质感，不像大米粥那么稀，可以一口喝下去无需咀嚼。喝腊八粥需要咀嚼，这就会给大脑带来饱的信号。加上与大米饭、白馒头相比，它的能量只有几分之一，所以非常适合给减肥者当主食。像腊八粥这样好的一种养生营养美食，并不该只出现在腊八节这天，而应经常登上餐桌，健康又营养!

　　3、有利于养生

　　一提起粗粮豆类，不少人都怀有深刻的畏难情绪，总觉得扎嗓子，不好嚼，又不好消化。但其实只要搭配恰当，掌握好熬煮时间，富含粗粮豆类的腊八粥，是很利于养生的。腊八粥里的维生素和矿物质含量，比精白米高出几倍到十几倍，且富含多种膳食纤维和抗氧化成分，既能强身健体、美容养颜，还可帮助控制血糖血脂。

　　四、腊八粥的做法

　　1、腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类可以建议预先浸泡。

　　2、水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。

　　3、粥煮好后，吃的时候再加糖，不宜加糖过早

　　(注意：对待家里有糖尿病患者的，里面不可再添加糖类)

　　吃腊八粥有哪些好处?正确的做法?以上就是成都东区中医肿瘤医院江学文主任对腊八节腊八粥养生方面相关知识的介绍，腊八粥其实对待一些消化功能不是太好的人来说是比较良好的一个养胃饮食，不仅做法简单，可根据家里人口味更换、增添食材，并且富含营养还易吸收，对中老年人群来说是冬季养生比较好的选择，腊八粥中富含各类营养，对我们身体好处也多，所以不一定非要在腊八节才吃腊八粥，在平时同样也可以吃!

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