成华东区医院马长春：食道肿瘤患者的饮食注意事项！

食道作为人体重要的消化器官，是传递、运送食物的主要通道，一旦发生肿瘤性病变将影响整个身体的正常运作，成华东区医院马长春主任：因此，食道肿瘤患者的饮食调理尤其重要。

早期食道肿瘤患者

早期食道肿瘤患者吞咽困难症状相对较轻，饮食要平衡，不偏食、不忌食、荤素搭配、精细混食，每天食物品种越多越能获得各种营养素，且要注重食物的色、香、味、形，以增进食欲，保证营养。

治疗期间应给予清淡、营养丰富、易于消化的食物，食道肿瘤治疗间歇阶段则宜多给具有补血、养血、补气作用的食品，以提高机体的免疫力。固体食物一定要做到精而细，茄子、西红柿可以切成丁多炒一会直到炒成泥，其他的肉类、蔬菜也可以剁成末食用。

中晚期食道肿瘤患者

中晚期食道肿瘤患者因吞咽困难明显而不能正常进食，营养量不能满足患者的需要，多出现体重大幅度下降，甚至严重营养不良。为提高机体免疫力延长寿命，饮食营养很重要，可按以下情况调配：

患者表现轻度吞咽困难者，可给以半流质食物，如氽小肉丸、碎菜龙须面、小馄饨、各种肉菜粥、肉松蛋糕及其它软而易吞咽的食物等；为补充维生素C，可采用嫩叶菜、瓜类制成碎软状或泥状食用。

该类患者的饮食要特别的注意，应以流质为主，如牛奶，鸡汤，鱼汤，特别是无刺鱼汤对化疗后患者的恢复有很大帮助。

另外，合理进补能提高人体的免疫功能的中药，如人参、海马、鹿茸、枸杞等有直接或间接的抑瘤与强身的功效，但不宜大量进补。

放化疗期间的患者

为了升高白细胞预防感染，增强免疫力，食道肿瘤患者首先应遵循高蛋白、高热量、高维生素的原则。成华东区医院马长春主任：在原来平衡膳食的基础上，每月增加富含蛋白质的肉鱼、蛋、奶、大豆制品3-5两，适当增加米面粮食等热量类食物，新鲜的蔬菜水果，要注意食物的加工制备方法，凡经口进食者，饮食一定要细软。

根据病情可采用软食、半流质、流质、匀浆饮食及肠内营养制剂，其中，匀浆饮食最为合适，即把要进食的食物煮熟后，加水用食物料理机搅碎而成的流质状营养液，比普通的流质食物，如汤类更富有营养。

放化疗期间，患者还要注意清淡饮食，不挑食、不偏食，要多吃富含维生素、微量元素以及纤维素等食物，特别要吃新鲜的蔬菜水果以及各种海产品等。对于发热的患者每天补水不要少于3000ml。

饮食禁忌

忌食烟、酒、咖啡：烟中含有尼古丁、亚硝胺等致瘤物质；酒精会刺激激素的分泌，从而影响恶性肿瘤的易感性；咖啡因可以使体内B族维生素破坏。

忌食烟熏、发霉和腌制的食物：亚硝酸盐已经被确认与食管肿瘤的关系密切，它的含量在腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜中较高；而发霉变质的食物中含有大量串珠镰刀菌，会增强亚硝酸盐的致肿瘤作用。

成华东区医院马长春主任：忌食用辛辣、刺激、不清洁的饮食：刺激性食物会对食道造成刺激，不利于康复。